铁皮石斛、紫皮石斛很多老人在市场上都可能会被这两个词汇搞得有点晕头转向。弄来弄去搞得自己也非常迷糊，认为两者就是同一种东西，反正都叫石斛。小编也看到过这样的人，知道铁皮石斛是好东西，但是什么都分不清，不光是石斛的种类弄不明白，认为石斛都是同一种东西。另外也搞不清石斛和枫斗的关系，认为枫斗和石斛只是叫法不一样。总之感觉价格便宜能接受就会买买买！

那么铁皮石斛、紫皮石斛，一字之差，究竟差在哪里？

石斛为兰科石斛属植物的总称，全球有1000余种，我国共有76种，2变种。大部分没有药用价值，只有四到五个品种进入《中国药典》，其中以铁皮石斛的药用价值最高。另外，检索石斛《中国药典》2015（92页）版的还有金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛。紫皮石斛的性味（营养价值）与铁皮石斛接近，被称为平民“铁皮”。现铁皮石斛已被中国药典单独收录，卷曲烘干后的干品称之为枫斗（《中国药典》2015版282页）。

铁皮石斛对生长环境的要求极为苛刻，其栽培技术也是今年来才被攻克，最重要的是，铁皮石斛的栽培周期很长，短时间内是种不出好的铁皮石斛的。相比之下紫皮石斛则更易生长，原料获取更方便。两者成长后的形态区别很大：纯种的铁皮石斛比较矮小，一般不超过30cm，紫皮石斛则一般超过40cm。

其实铁皮石斛和紫皮石斛在都有很高的药用价值。但是铁皮石斛比紫皮石斛的药用价值还要高，所以价格也更加昂贵，因此了解铁皮石斛和紫皮石斛的区别就显得更加重要。市面上的商贩很多也会拿紫皮石斛冒出铁皮石斛。敲黑板：不是紫色的石斛就是紫皮石斛哦，切记。铁皮石斛会因为光照强度不同显示出紫色或者红色哦，市面上干品紫皮冒充铁皮枫斗最多的哦。

紫皮石斛

紫皮和铁皮石斛两者从基本的生物学特征形态上看，两者区别不大，只不过紫皮石斛表皮呈现紫色，成长后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过35CM，而紫皮石斛则可以超过40CM，而且紫皮石斛的茎较细。由于在加工成枫斗后较难区别，因此，很多的加工企业更喜欢用紫皮石斛来冒充铁皮石斛。

铁皮石斛和铁皮枫斗你说他是同一个东西也可以，说他不是同一个东西也可以。上文我们已经提到过了，铁皮枫斗其实是铁皮石斛经过卷曲烘干加箍后的样子。那他们到底有什么差别呢？举例子形容就好像都是头发，一个是自然直，一个是天然卷，样子发生了变化，但本质都是头发，所以你说他们一样也可以。说他们不一样就好像是玉米可以做成爆米花，都是食物，但是口感和外观是不是都发生了很大变化呢？

用中药的词汇形容就是对原药材进行了炮制，具有更易保存的优点，总的功效并没有发生变化。