夏至已过，天气越来越热，而且是闷热，如果出汗过多，我们就应该及时补充人体水分。夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，此时人的脾胃功能相对较弱，容易食欲不振，消化不良。因此，夏至后饮食宜清淡，可多吃苦味食品，要养护脾胃，避免吃油腻、难消化的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。同时适当搭配肉类、鱼类、蛋类、牛奶等，保证营养摄入全面。俗话说，天热汤汤水水最养人，因而早晚喝点粥，养胃，还能补充人体所需的水分。

天热多喝汤，夏天这10个汤菜可以经常做给家人吃，希望你喜欢！下面分享给大家。

一、莲藕排骨汤

莲藕生食可清热除烦，凉血解暑，熟食能健脾胃，天气火热，脾胃不佳，适量吃莲藕可强健脾胃，促进消化。莲藕我们凉拌或者清炒可以选脆莲藕，如果炖汤可以选粉藕或者老的藕，选用高压锅炖煮才软糯好吃。

1、筒子骨清洗干净，莲藕选老的偏黄的藕才炖得软烂。去皮清洗干净，切成厚片。

2、砂锅中放入筒子骨，加适量清水，放葱段、姜片、花椒、料酒，加几滴醋有利于炖出骨油。放入莲藕，先大火煮开，再小火慢炖1小时，放盐调味再炖10分钟，起锅前放味精，胡椒粉和葱花。防止莲藕炖得不软烂，可以用高压锅，另外选藕一定要注意选老的莲藕。

二、绿豆老鸭汤

绿豆营养丰富，含多种营养素及矿物质元素，绿豆性凉，夏天多吃绿豆有好处。这道绿豆老鸭汤，清淡爽口，还特别营养。

1、买散养活杀老鸭子，不要买超市那种冻的，不然口感不好。鸭子洗净，倒白酒入盘中，用纸巾点燃白酒，烧掉鸭子身上的细毛，这个步骤还有去腥的作用。

2、鸭子切成小块，放入清水烧沸腾，捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥，另外焯后再放盐肉质疏松，不紧实。

3、锅中加清水适量，放入去掉血水的鸭块，放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐。先大火烧开，再转小火慢炖1个小时以上，根据鸭肉的情况而定时间，中途搅动两次。炖好了，胡椒，香葱末调味。

三、鲫鱼豆腐汤

所有鱼中鲫鱼属凉性，肉质细嫩，配上嫩豆腐一起熬煮，汤鲜，含钙也高，最适合夏季吃。

1、鲫鱼洗干净，用姜片和葱段在鱼表皮擦一擦，放盐、料酒和胡椒粉抹匀，腌一会儿。嫩豆腐切成小块。

2、锅中放猪油烧热，放入花椒、姜片煸香，放入鱼两面煎一下。然后加入一大碗开水，放入嫩豆腐块，放盐，熬煮到汤白，起锅放胡椒粉，葱花即可。

四、冬瓜玉米骨头汤

玉米含有大量的维生素和膳食纤维、硒、镁等营养成分，可润肠通便。配合清热利尿的冬瓜一起和排骨炖汤，清淡也营养，特别适合夏天吃。

1、排骨洗净剁成小块，玉米洗净砍成小段，冬瓜去皮切成小块。

2、把排骨放入砂锅中，加入适量的水，放姜片、葱段、料酒，花椒少许大火煮开，再转小火炖30分钟。加入盐调味，放玉米和冬瓜再炖10~15分钟，起锅前放鸡精，胡椒粉，撒上葱花。

五、海带杂骨汤

海带营养丰富，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口。

1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。

2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。

六、石斛山药排骨汤

夏季用山药和石斛一起炖汤，营养好，还清淡。石斛补益脾胃，再加上山药温而不燥，对胃也有好处。

1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用。石斛洗干净，切成小段。最好还是切细一点，以免浪费，我切长了，有点咬不动。石斛一般10克即可。山药去皮洗净，用清水泡上。

2、砂锅中加入适量清水，放骨头，葱段，花椒，姜片，石斛。先大火烧开，再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟。打去表面的泡沫。炖好后，加胡椒粉，鸡精调味，放香葱末。

七、丝瓜肉丸汤

丝瓜是夏季的时令蔬菜，丝瓜性平略偏凉，是不错的夏季美食。夏季丝瓜正当吃，给家人烧个丝瓜肉丸子汤，清淡爽口，还营养！

1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净，切成小块。

2、肉选三分肥七分瘦的夹心肉，剁成肉糜，放姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一个方向用筷子搅拌，直到疏松为止。

3、砂锅中加适量清水，放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油，先大火烧开，再转小火熬香。开大火，放入丝瓜，同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了，就熟了，大约2分钟。放胡椒粉，放味精，放小葱末，搅动两下，关火。

八、酸梅汤

天气热，消暑健脾开胃的酸梅汤怎么少得了呢！酸梅汤是传统的消暑饮料，现在天气热，自己在家熬个酸梅汤，不但能消暑解渴，还能健脾开胃。特别是夏季吃火锅，配上这酸梅汤，别说有多爽。

1、我是网上买的酸梅汤包，一包是100克，可以分次使用。一包可以用5000克水。当然每次熬，水也可以分次加入。主要材料有：甘草、乌梅、玫瑰茄、山楂、陈皮、薄荷、可食桂花。还可以加入柠檬，或者枸杞等。

2、把甘草、乌梅、玫瑰茄、山楂、陈皮用清水冲洗干净。把所有食材装入无纺袋中。加入清水泡30分钟左右。放入黄冰糖，大约50~100克。先大火烧开，再转小火熬30分钟。熬好后，倒出汤汁，再加清水再熬，一共熬三次，把三次的汁倒在一起混合。如果太酸或者太苦，还可以根据自己的口感加冰糖调节。放入水壶放冰箱冷藏口感更佳。

九、银耳百合莲子羹

夏季喝一碗冰凉银耳百合莲子羹，可以败火。

1、银耳根部朝下放置，用冷水泡发1~2小时。再去掉硬的根部，撕成小朵。

2、秋季安神适当进补可放莲子，莲子也提前用冷水泡发1~2小时。不发苦的话，可把莲子心去掉。

3、莲子，银耳，百合，大枣洗干净待用，备冰糖适量，枸杞少许。

4、砂锅中加入清水适量，放入银耳、莲子、大枣、百合、冰糖先大火煮开，再转小火熬1~2小时，直到银耳煮烂为止。百合如果是新鲜的百合可在出锅前20分钟放入。

起锅前10分钟放入枸杞。熬好后，用勺子舀起一勺倒下时有黏稠胶状体成股流下，说明出胶效果不错。

熬好的银耳汤，放凉后喝口感更好。夏季放冰箱冷藏后再喝，特别的爽滑。

十、绿豆百合汤

绿豆搭配莲子、百合食用，甘甜润泽，清热消暑。夏季天热，可以给家人熬上一碗，也是不错的消暑食品。当然也可以用绿豆煮粥也不错。

绿豆和莲子可以提前用清水泡2小时左右，清洗干净，放入锅中，加入百合，加清水适量，煮至软烂即可，可以加点冰糖，口感更好。