2018-12-14 09:04 | 柯桥日报 | ——本报记者 叶红

吃虫草灵芝、还是桂圆荔枝？凛冬已至，又到了一年一度冬令进补的最佳时期。到底怎么吃才是最好的补？绍兴的名老中医们，冬天给自己加点什么“料”？近日，记者采访了绍兴多位知名中医专家，请他们分享自家“压箱底”的独门进补方法，供中老年人参考。 立冬到立春进补好时候 民间有“三九补一冬，来年无病痛”“冬天进补，春天打虎”等谚语。冬三月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最为寒冷的季节。这段时间，天寒地冻，朔风凛冽，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛇虫蛰伏，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生发做好准备。 很多中医专家认为：万物都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律，人体为了适应这种自然变化，将冬季作为储藏精气的最好季节。“冬主藏精”，选择冬三月进补，正是顺应自然界“冬季封藏”的特点，也是进补的最好时机。 当然，进补养生忌没病大补和有病滥补，且应以食补为主、药补为辅，有需要进补的市民应根据医生的建议和身体状况有选择地进补。

严仲庆（国家级名中医）：一年四季吃石斛

熟悉严仲庆医师的人都知道，他体型偏瘦。记者找到他时，他说自己以前从不进补，今年起开始吃石斛。“偏瘦可能是阴血不足，而石斛不但补阴，也能补气。”严医师说，其实进补并非一定要冬季，如果身体需要，一年四季都可以。像他今年就从夏天起就开始吃石斛了。 “可以找一些靠谱的牌子，吃一些冲泡性的石斛，非常方便。也可以自己购买新鲜石斛，用豆浆机打汁服用，或者打碎后，每天服用一小勺。”严仲庆告诉记者，如果打汁的话，每天吃30克左右为好。 当然，严医师也特别提醒，虽然石斛的适用性很强，男女老少、一年四季都可以吃，但是那些阳气不足、湿气偏盛、怕冷、大便糖稀、胃口不佳的人员最好少吃。

施大木（国家基层名中医）：桂圆荔枝仍是进补上品

“我不推荐那些虫草之类的补品，其实绍兴人老底子常常吃的桂圆、荔枝都是好东西。”施大木医师告诉记者，在过去，绍兴人年底前都会吃点桂圆、荔枝进补，现在越来越多的新式滋补品出现，这些物美价廉的补品遭到冷落，但不可否认的是，它们依旧是进补的上好选择。 有些人会觉得桂圆荔枝偏热，容易上火，可他觉得，这两样东西都是温热型补品。中老年人，每天吃5-10颗荔枝，或者每天取20颗桂圆干炖汤喝，对身体蛮有好处。 另外，像人参、蜂皇浆也是蛮不错的滋补品。像他自己更是一年四季吃红参。“每天取2-3片红参，含服，等红参酥烂之后再嚼服、吞咽入肚。”施大木说，这种吃法能让红参中的物质被毛细血管吸收。这个习惯，他已坚持了十几个冬天。

沈钦荣（省名中医、省级非遗越医文化项目传承人）：一瓶人参枸杞酒补一冬

一根山参、200克枸杞再加5斤白酒，浸泡两个星期左右，就可以开封喝药酒了！这就是沈钦荣今年冬天给自己开出的进补妙方。 “都是市场上能买到的东西，三样食材加起来也就五六百元钱吧，能起到平补的作用。”沈钦荣说，山参也不一定要选贵的，一般的就行，倒是白酒得选度数高一些的，最好选45°以上。每天吃饭前喝上1-2两，能补气、补肝肾，对身体有益。 另外，沈钦荣还推荐了一款同样性价比很高的“五福饮”。五福饮是明代医家、越医张景岳在《新方八阵·补阵》中的一张方子，主治五脏气血亏损。有人参（补心）、熟地（补肾）、当归（补肝）、白术（补肺）、炙甘草（补脾）五味中药组成，故称五福饮。 “可以到医院配中药颗粒、也可以自己到药店撮中药饮片。”沈钦荣说，如果自己到药店买的话，可以买7剂的量，其中每日单剂的量为甘草5克，其余四味中药各20克。一天分两次煎服，饭后服用即可。“这个方子能补五脏，老年人比较适用。可以吃七天，停一段时间再吃。”

谢嘉乐（柯桥区中医院中医馆专家）：首推红参山参

“对于老年人来说，人参最为适用。”今年65岁的谢嘉乐也是一位人参“爱好者”。一听说记者问他自己如何进补，他也首推红参、山参。 他透露，自己也早早就开始吃红参了，一般每天吃5-6克，先炖、后泡水喝。泡上几次，等到水里基本没有参味了，参渣也差不多可以扔了。如果老年人吃的话，可以根据自己的经济情况等综合考虑，一般吃到春节差不多可以停。 谢嘉乐的老伴则是吃山参，选择磨粉的方法服用，每天用量为3-5克。 另外，他还推荐冬天适当多吃些羊肉、牛肉等肉食，或者适当吃一些荔枝桂圆，可以用来御寒。