近日，2021年中国食品科学技术学会学生创新活动大赛落幕，我校多个优秀项目最终在大赛的多个分赛道中喜获佳绩。

其中，吕江如团队“‘茶小酌’系列茶饮料”荣获2021年度宏胜饮料KellyOne杯创意饮品大赛全国第一名，李欣雨团队的“铁皮石斛功能性茶饮料”项目获此赛道最佳创意奖；侯力天团队的“粤上渔舟：蚝油炸酱一口呲溜竹升面”项目喜获2021年度李锦记杯学生创新大赛全国第二名；刘雨文团队的“鱼·玩”项目获第三届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛全国第三名。中国农业大学获得“优秀组织奖”。

一起来看看食品科学与营养工程学院（以下简称“食品学院”）的同学们都开发出了哪些有趣有料有味的零食吧！

“茶小酌”系列茶饮料

我们都知道奶茶和果茶，可是你听说过茶酒吗？ 吕江如团队从中国传统饮品——茶入手，探索年轻人喜爱的新颖口味，开发跨界品类结合的产品“茶小酌”。“在课余或工作间隙，我们想要一点酒来放松，但又怕影响效率。而‘茶小酌’可以以一种更温和的方式来兼顾二者。”吕江如说。

“我们尝试了很多酒的种类，烧酒、果酒……但最终发现还是米酒与茶混合的效果最好。”吕江如谈到。“茶小酌”系列饮品融合“茶”“低度酒”两大潮流元素，同时引入花味果味，既迎合了目前市场上对茶风味和低度酒的潮流偏好，也是一种新的风味组合。他们在不断尝试中追求极致，在传统的融合中迸发新理念，打造新潮流。

张凯宇 闫玥 吕江如 金雨楠 李欣阳 岳晓涵

铁皮石斛功能性茶饮料

今天的你，养生了吗？多糖饮料在今天似乎不那么讨巧，而养生饮料对于年轻人更是一种温暖的陪伴。李欣雨团队正是从口味和健康两个角度出发，开发出产品“铁皮石斛功能性茶饮料”。

你品尝过白兰抹茶味的饮料吗？一饮而下，醇厚的花香与沁人的茶香仍在舌尖缭绕。

李欣雨团队将中药里药食同源的铁皮石斛提取出来，打破了人们对于中药就是苦的偏见，并且开发出既养生又美味的新产品。团队还在包装上设计出中医药科普知识，让更多人了解传统文化，在不同城市，这款饮料的外包装也是当地专属。这款产品在质量稳定性，工业化量产可能性上也是大有前景。总有一群这样的人在向未知探索，那片领域叫创新。

邹依锦 欧媛媛 邵迎 王方艺 黄天卓 李欣雨

粤上渔舟:蚝油炸酱一口呲溜竹升拌面

每个沿海人心底都有这样一种鲜味——竹升面，它同时也是家乡的味道。侯力天团队的“粤上渔舟：蚝油炸酱一口呲溜竹升拌面”，以“美蚝生活，鲜人一步”为主题，融入鲜味元素，复刻老广最爱。

团队以李锦记的经典产品为基础，从美味和营养的角度不断探索，联合相关学科设计产品内容。鲜美的炸酱中点缀着甜味的广式腊肠和炒香的海苔芝麻，经盐渍脱水法处理的面饼在浸泡后爽滑Q弹。新颖的食材搭配，健康的制作方式，有没有牵动你的味蕾呢？

五名成员分工合作，轮流值班加工，一起守着一份炸酱出锅，等待一份面饼出炉，这是共同努力的证明！众人拾柴火焰高，奖项是对他们最好的肯定！

侯力天 薛慧敏 孙艺恬 宋江流 黄怡潇

“鱼·玩”即食鱼丸

“鱼·玩”，一款以“创享青春，与‘食’俱进”为主题，将童年经典游戏融入包装，并与当下流行的盲盒元素结合在一起的趣味十足、口味创新的即食鱼丸零食，满足你的所有需求！

麻辣小龙虾、咸蛋黄、番茄芝士等新奇口味是否让你垂涎欲滴？丢沙包、纸飞机、溜溜球是否让你回忆起童年那段美好记忆？季节限定口味与盲盒的完美融合是否让热爱收集的你动心？一包“鱼·玩”，让你活力满满，将疲惫一扫而空！

所有的成功都离不开团队的共同努力，为了延长保质期，留住鲜味，前进的路上困难重重，但她们从未退缩。一路走来，她们勇往直前、披荆斩棘，最后取得的荣誉是对她们付出的肯定，更是对她们的鼓励与鞭策!

刘雨文 庞晓旭 石稳 胡嘉欣 杨璐(西南大学)

食品学院学子在学习知识时创造新奇美食，在潜心科研时制作饕餮盛宴。他们用自己的智慧头脑，在食品创新大赛勇夺佳绩，为食品学院，为农大带来荣光！

今年，已经是食品学院学子参加中国食品科学技术学会学生创新活动系列比赛的第三年，从2019年我校18个团队87名师生参赛，到今年已发展到67个团队425名师生参加。过程中，他们将所学用于实践，把创意变成现实。

一项产品的开发，是一个系统工程。产品从想法到落地成功，需要如食品学院学子这样的开拓者，同时也离不开老师们的支持与学校开放的土壤。

开拓者们，肆意奔跑吧！农大，永远在你身后！

食品学院竞赛负责老师张博雅：

在学院领导的支持鼓励下，在参赛师生的共同努力下，食品学院在本年度赛事中取得了优秀成绩，相信同学们也一定有很大的收获。食品学院一直鼓励师生以赛促教、以赛促学，促进科研成果转化，为食品行业提供创意新思路与新方案。未来我们期待有越来越多的优秀学子加入本赛事，通过不同学科领域的思想碰撞，开发出更营养健康美味的产品，同时通过本赛事结交朋友、开拓视野、提升创新能力。

食品学院辅导员白皓宸：

这次食品创新大赛吸引到了许多来自不同学院、学校的同学参与，在本次比赛中，团队成员间的思维相互碰撞，从不同角度与专业对食品创新进行思考与协作，加强了学科之间的融合与交叉。本次比赛中能够取得佳绩是各位老师与同学共同努力取得的，也希望在未来能够看到更多的同学们参与到比赛中，以赛促学，激发自己的创造潜能，为食品行业提供创意新思路与新方案，并在比赛中找到自己未来科研的兴趣点，提前规划自身发展方向。

文字 | 张梓瑜 常静宇

编辑 | 唐菡

责任编辑 | 于哲 姜萍萍 张黛眉 孙茹馨 高云霄