说到石斛很多人可能听过甚至吃过但却未必真正了解，千万别小看它，这个看似像草的小玩意儿堪称宝藏，有着“人间仙草”“健康软黄金”“药界大熊猫”等诸多美誉，今天就来一起深入认识下。

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石斛历史

石斛最早见载于《神农本草经》，距今已有2000年以上的历史，从古至今都是不可多得的健康保健上品，深受皇室、王公贵族的喜爱。

据典籍记载武则天的养颜秘方中就有石斛的身影，该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给，以藏红花为君药，石斛、灵芝二味为臣药。武则天服用该方达50年之久，在此方滋养下她每天都容光焕发、神采奕奕，即使到了晚年也依旧容颜不老，故专家称其为古代养颜第一方。

中国历史上执政时间最长、年寿最高的乾隆皇帝同样对石斛偏爱有加，据史料记载乾隆日常膳食炖汤、喝酒、喝茶必用石斛，在80岁寿宴上还曾用石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人，希望他们更加健康长寿。

到了近代，李鸿章出使英国时曾将铁皮石斛作为国礼赠送给伊丽莎白，女王服用后感觉奇妙无比，从此铁皮石斛便成了英国王室的养生奢侈品。

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石斛选择

随着种植、生产技术的提高，石斛也被越来越多的人知晓，不过不少人在选购石斛时却充满困惑：市面上售卖时标注的铁皮石斛、霍山石斛、铁皮枫斗究竟哪个才是真正的石斛呢？它们之间又有何区别呢？

铁皮石斛和霍山石斛都是石斛中的珍贵品种。铁皮石斛又称黑节草，主要生长在海拔较高的山谷、森林的岩石或是树木上，在我国云南、广西、贵州等地均有分布；霍山石斛又称米斛，生长在海拔较高的悬崖峭壁或参天古树上，主产于大别山区的安徽省霍山县，是“中国国家地理标志产品”。

从外观形态上说：铁皮石斛植株较高但最多不超过35厘米，霍山石斛植株相对矮小最高不超过10厘米；从效用价值上讲，霍山石斛的药用价值要高于铁皮石斛，多糖含量高且更加稳定，因霍山石斛产量稀少价格也要远高于其他品种石斛。

而铁皮枫斗则指的是铁皮石斛经过加工处理后的干品，相对于鲜品铁皮石斛更易保存、存储时间也更长。

近些年来有不少人把霍山产的石斛都称为霍山石斛，以此来抬高身价，在鉴别选择时要多注意，有些可能是霍山产的其他品种石斛。

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石斛妙用

《本草通玄》记载：“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上”。那么在日常保健中要如何食用石斛呢，下面几种方法都可以试试。

生吃：取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

磨粉：将干品石斛用专业打磨设备磨成粉末，每次2-3克，用开水冲泡即可食用。

泡茶：石斛洗净去除杂质，切薄片或拍破成颗粒，90度以上开水冲泡饮用，可重复冲泡，连渣食用。

煲汤：取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根；将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里；用文火先煎煮30分钟，之后放入西洋参、山药、猪骨等处理好的食材煮至熟透加调料即可。

需要注意的是石斛单独使用时需长煮，以便更好地发挥效用；石斛也不宜和咖啡、浓茶搭配食用，会影响对石斛的吸收使功效大打折扣。

贵为“九大仙草”之首，深得历代名医喜爱，传说典故更是数不胜数，直至现在关于石斛的夸赞也丝毫不见减退。

不过也要理性看待，石斛并非“万能灵丹”，也不是所有人都适合食用。大家一定要根据自身情况进行选择，让石斛在适时适当的条件下成为真正有益于身体健康的“仙草”。