石斛味甘，性微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状。

《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。

1、滋养阴津

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，对肾阴亏损所引起的目暗不明等症、视力减退有很好的明目效果

2、增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3、抑制肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

4、护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、延缓衰老

石斛的抗衰老作用主要表现在两个方面，一是增强血液中的氧化酶活性，促进免疫细胞增殖；二是抑制促炎症因子的释放，缓解皮肤因发炎而受损。

1、热病和胃酸过多的人群一定要拒绝食用石斛，不然会引起消化不良加重病情。

2、感冒人群食用石斛会加重感冒病情。

3、孕妇怀孕初期食用石斛，会有流产的风险。

很多人花很多钱买了石斛，但又不知道怎么吃，其实石斛的食用很简单，有以下4个方法。

1、生吃

取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

功效：强阴益精、开胃健脾。生吃石斛可以有健脾胃的作用，对于强筋骨有好处，而且还可以补肾。

2、煲汤

1)取新鲜

石斛，将其洗净，并同时去除部分老根；

2) 将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里；

3)用文火先煎煮30分钟；

4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。

注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。”

功效：补虚养阴，清热。

3、泡茶

1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质；

2)切薄片或拍破成颗粒；

3)煮90度以上开水冲泡饮用；

5)可重复冲泡，连渣食用。

功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。用石斛可以泡茶喝，经常喝石斛茶可以有去火的作用，对于缓解咽喉炎的情况有改善的作用。

4、熬制药膏

1)将石斛洗净去杂质；

2)切碎或拍破，加水煎熬，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；

3)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。

功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。