碗碗 深圳吃货团

在广东

汤是每顿饭必须的

它是一餐中最重要的仪式感

暖暖一口汤代表着“家”的温暖

7家汤馆，推荐给还在深圳奋斗的你

壹

宝安人的深夜食堂

说宝安仔是幸福的，这话实打实的真心话。这家肠粉店因距机场不远，有星途下的夜归人下飞机还赶来喝碗炖汤。顺丰路的总店开到现在10多年，肠粉属于过嘴不忘型，但我私心的认为是因为有了炖汤的点缀。

进店来一碗炖汤先喝着，赤豆猪尾汤，单闻着香气就知道是费了功夫花了时间得来的。

红豆炖到表层开裂变色，肉香十足的汤汁浸润到豆子里，喝到最后还可尝到猪骨髓炖碎的沙沙感。

餐厅：城森肠粉店人均：18元电话：15994760105营业时间：周一至周日 00:00-24:00地址：宝安区顺丰路翻身村五二队23-2号（近创业天虹）

贰

饭点来这里，会饿晕

揭阳捆粿168水库总店晚上才开，靠近篮球场，一开档就会挤满人，火热程度可想而知。不建议饭点来，不然会等到饿晕。

除了客家人离不开的捆粄外，这里的炖汤才是真正深得我心的王者。“落重料”，肉超多，随手一捞满当当。

玉米马蹄炖排骨，清爽有滋味，玉米棒糯实还甜甜的。虫草花炖龙骨相比起来就更浓郁些了，龙骨久炖出来的油花花漂在汤表层，这样的罐子我认真喝起来我怕我刹不住车~

餐厅：揭阳捆粿168人均：23元电话：0755-25995616营业时间：周一至周日 17:30-次日03:00地址：罗湖区爱国路水库新村四街234号

叁

皇岗人的“养生根据地”

毕业来深圳就入了日常喝汤的“坑”，时不时跨几个区也要喝一盅炖汤。这家开在水围的7层汤馆，虽然才四年多，但却是皇岗老食客们都熟悉的养生根据地，每到饭点必排队。

例汤有专门定制的蒸汽柜，一小盅单独放置食材进入柜子里，在高温的蒸汽下绝对保证了营养不流失。

最火热的吉祥如意汤，单单是搭配的材料就吸引到我，金桔、龙眼等的醇香甘甜，搭配排骨、鸡脚，各种滋味融合在一起，微微泛着些甜意，味道有棒到！

工友的那碗传统黄皮汤，相比于日常单吃黄皮酸酸的，用做汤料会更提鲜，也分解了肉的浓郁感。作为一枚善变次货，喝着喝着我们就开始共享了~hhhhh

餐厅：佳田汤馆人均：99元电话：0755-23956888营业时间：周一至周日 11:00-15:00，17:00-23:00地址：福田区水围村181号

肆

凌晨一点满座的小店

而宝安人民也有属于自己的深夜据点，才开了五年的小店，凌晨一点都能满座，每晚十一点汤最齐整，浪完下半场（加个班）过去时间恰恰好。

汤是分开一盅盅隔水蒸着炖出来的，够时辰才能上桌。十三种汤，半个月轮完一圈，能不能面容姣好就靠它啦。

有单独蒸炉的椰子炖鸡汤，新鲜椰子+全椰子水，料给足，在时间的催促下慢慢炖出滋味。抿上一小口就知道，汤里的鲜甜和加水稀释过的椰子鸡汤完全不一样。

长大后接受了凉瓜的苦，才发现妈妈炖的凉瓜排骨汤最好味。排骨综合掉了凉瓜的微苦，泛着淡淡的清甜，清热解暑~

餐厅：德记源发炖汤•肠粉人均：24元电话：13760331193营业时间：周一至周日 10:00-13:00，17:30-次日03:00地址：宝安区冠春一街兴华二路73-53号

伍

排名第一的莲藕汤

藏在巷子里，且店面小到只有四张桌。用罗湖水库新村排名第一的小吃店贴给它，我都觉得不太能够形容喝到这碗莲藕汤时的心情。

15块的猪杂莲藕汤里面，猪肚、猪心、猪肠和鲜肉片满满一大碗，可以加米粉或者汤面。这碗和着猪杂的热汤因为加入了西洋菜，显得格外清甜。

莲藕切成棱角炖煮更易入味，也避开了圆柱形不好夹的尴尬。一夹即烂，吃起来够粉够香。几大块下肚，主食都可以不用了。

餐厅：宏记莲藕汤人均：17元电话：15012558956营业时间：周一至周日 11:30-15:30，18:00-21:00地址：罗湖区爱国路3013号水库新村265栋

陆

听了都不敢喝的汤馆

有人说广东人都是汤做的，没有什么是不能被用来煲汤的，开在东门的35年小店最具说服力。伴着岁月纷至沓来的故事，靠着一味我见了就怕的原材料，汇聚了各个地方慕名而来的食客。

蝎子炖蛇！听名字就很佩服广东人的接受度，汤盅表面沾满了药材渣滓，经过时间锤炼熬煮后的珍稀难得，有一种饱经风霜的感觉。

炖汤原材料用了蝎子，蛇，红枣枸杞等多种上等补品熬制，分量超足，一股浓浓的药材味，有解毒驱风的作用。捏着鼻子逼自己喝了两口，咦，好像也可以接受诶。

小盅炖煮，味道和营养才不会流失。三个小时将食材的精华最大限度的炖煮到汤中。最重要汤的时间一定要炖够。入口甘甜且极鲜。

餐厅：龙王膳龙餐厅人均：63元电话：0755-82226549营业时间：周一至周日 08:00-次日01:00地址：罗湖区东门南路3037号金城大厦4座1楼

柒

喝这碗汤最好先预约

在广州被称为“明星食堂”的開飯餐厅，不仅是六代餐饮世家，还有香港蓝带厨神掌厨。当满足在新派粤菜的色香之味时，一盅滋补的炖汤更是对肠胃的最佳抚慰。

店里的4款炖汤都是提前两小时才制作，只在中午12点和晚上6点准时出现，所以去之前最好先预订，不然很难见到这傲娇货。

炖汤有两种大小选择，人多的话可择用鼎装的炖汤，适合4～6人吃。要说滋补我更中意石斛凤爪炖瘦肉响螺，补起来简直壕无人性。

贴心的老板还专为处在收假过渡期的你准备了一人食哦，一个人一碗红枣椰子炖竹丝鸡，瞬间回到打鸡血的奋斗状态，新征程呀！

餐厅：開飯餐廳人均：98元电话：0755-83226165营业时间：周一至周日 11:00-22:00中心城店：福田区福华一路3号新怡景商业中心L层北大门来福士店：南海大道2163号来福士广场3层16号