今天的主角

她形态玲珑优雅，似美女低眉莞尔

微风过处，清香自来……

宋代诗人苏轼称赞她

“坚资聊自儆，秀色亦堪餐。”

“药界大熊猫”铁皮石斛花（石斛兰）。

正值石斛花开的季节，一进入西沙明珠铁皮石斛有机种植园种植大棚，满是润养的淡淡的君子香味，令人心旷神怡。阳光穿透大棚，映在或浓或淡，成串成串探头探脑的小花上。彩蝶、蜜蜂也抵挡不住花香的诱惑，迫不及待地去追逐这一季石斛花香。

石斛花姿态优雅动人，碧玉般通透的花瓣，中间唇瓣略圆还有一片紫云，轻盈而纯净，尽显仙灵之气。石斛花味轻清，淡淡幽幽，脱俗洁净的花朵，高贵而不媚俗的神采，给人一种“巧笑情兮，美目盼兮”的享受。石斛观赏价值极高，被喻为"四大观赏洋花"之一，既可作切花，也可盆栽观赏，家有数盆热闹非凡哦。

相比铁皮石斛，铁皮石斛花更是弥足珍贵。所以留住铁皮石斛的花更是难上加难。大约100克的鲜铁皮石斛只能收获1克鲜花。产量低不说，铁皮石斛花的采摘时间也很有讲究：如果采摘过早，功效成份不足；而采摘时间偏晚，可能导致鲜花腐烂。所以，每年真正能采收铁皮石斛花的季节就这么短短一两个月，足见铁皮石斛花的珍贵。

西沙明珠有机种植园里的石斛花已经进入采摘期，工作人员争分夺秒在合适的时期用剪刀将石斛花连同石斛鲜条一同剪下。

大家齐心协力、各司其职，有条不紊在第一时间处理新鲜剪下的石斛鲜条以及石斛花。

去除叶子、将石斛花摘下

石斛花

去除石斛鲜条外层硬皮

石斛鲜条

烘干后的石斛花

石斛花食用方法

一、干花泡茶：取石斛干花少许，加入开水泡饮即可。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。

二、鲜花煮饮：取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。

三、鲜花榨汁：取适量鲜石斛花，清洗干净；放入榨汁机中加入水；榨汁机启动工作3-5分钟，使营养能够充分榨出；倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。

四、煲汤：所需原料，鲜石斛花、土鸡、枸杞，将所需材料洗净备用；将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后改小火慢炖；待鸡肉软烂之后，加入石斛花，加入盐调味；慢炖30分钟即可。

五、石斛花炒鸡蛋：原料鸡蛋4个（两人份）、鲜石斛花、油、盐适量，石斛花洗净，鸡蛋打散；将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀；锅烧热，放适量油入锅；待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

六、石斛鲜花饼：原料面粉、鲜石斛花、盐、油适量，石斛花洗净备用，面粉调成糊状，不要太稠；面粉糊中加入石斛花和盐；平底锅中加油烧热，倒入面糊，摊平；小火慢煎，煎至两面金黄即可。

七、石斛花豆腐汤：原料豆腐 300克，石斛干花3克，盐少许，浓缩高汤1支；制作步骤：豆腐切成4厘米长2厘米宽的豆腐块。切好的豆腐块放入沸水锅中焯水两分钟去除豆腥味。石斛干花用水略泡五分钟。煮锅放入一碗水烧开，放入浓缩高汤。放入焯好水的豆腐块。放入石斛花煮沸改小火煮十分钟，调入少许盐即可食用。

午后，煮一壶铁皮石斛花水

石斛花在水中上下飘舞、沉浮，徐徐展开

......

倾倒一杯，品饮

一股淡幽幽的轻香弥散迂回在口腔中

一丝的冰甜掠过舌尖顿感津津有味

那一股香是夏天里最有诗意的梦

朱唇若起、芬芳尽倾

推荐购买

“西沙明珠”铁皮石斛有机种植园

地址：崇明区绿港村建闸428号（近明珠湖公园）

电话：021-59353640

栏目主编：董齐兴 文字编辑：廖诗琪