本文作者：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。

最近我给大家介绍了不少中医祛湿的方法和药材，一些阴虚体质的朋友也纷纷留言表示，要我兼顾一下阴虚者，谈谈养阴话题。今天，我就给大家推荐养阴一宝。

玉竹是一味药食同源的养阴中药，具有养阴而不滋腻的特点，适合用来调养，也是广东人非常喜欢的一味煲汤材料，它有什么功效呢？购买时又怎样挑选呢？

01 上品之药

玉竹，属于百合科多年生草本植物，耐寒亦耐阴，古书记载其“茎干强直，似竹箭杆，有节”，所以称＂玉竹＂之名，又因为其下垂的叶如同古代官冠缨下垂般威仪，故又叫做＂葳蕤（wēi ruí）＂。该植物供药用的部位是其根茎，于秋季采挖炮制后入药。

我国首部中药古籍《神农本草经》将中药分为上、中、下三品，上品之药无毒，以调补药为主，可以久服，玉竹就属于上品药之一。

玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，具有养阴润燥和生津止渴的功效，适合燥热咳嗽、津伤消渴、阴虚外感者服用。此外，玉竹还有延缓衰老之功。除了处方入药外，平时用来煲汤或煮粥食疗是一个色香味俱全的不错选择。当然，这只是适合阴虚体质的人服用。

02 养阴润燥

玉竹能养肺阴且清肺热，对于干咳无痰、甚至咳血、鼻干声嘶、午后潮热、舌红少苔等阴虚肺中燥热之人是很好的调养之品，常与沙参、麦冬、百合等同用。春季多风，天气变化无常，尤其是北方，雨水比南方少，燥热者多，这个时候不妨试试玉竹食疗法。

玉竹能养胃阴和清胃热，适用于口燥咽干、饥不欲食、大便干结、胃脘隐痛、干呕呃逆、舌红少津脉细数等胃阴不足的人。玉竹长于养阴，滋而不腻，不碍脾胃，很适合胃阴虚者的日常调养。

玉竹能养心阴清心火，可用治五心烦热、心悸不安、失眠多梦、潮热等心阴不足、心神不宁的证候，可与酸枣仁、麦冬等药配伍使用。现代研究表明玉竹具有治疗心动过速、期前收缩的作用。食疗方玉竹煲猪心汤，可养阴宁心安神，适合心阴不足、心神不宁者食用。

玉竹养阴而不恋邪，中医治疗阴虚外感的＂加减葳蕤汤＂就以玉竹作为主药，滋阴解表祛邪。用治素体阴虚，外感风热证，见头痛身热，微恶风寒，无汗或有汗不多，咳嗽，心烦，口渴，咽干，舌红，脉数。

03 生津止渴

玉竹生津止渴，常用于治疗热病伤阴耗液，见口干舌燥，烦渴喜饮之症，可与沙参、石斛、麦冬等同配伍使用。

玉竹还可用于治疗胃热津伤的消渴，可见消谷善饥、口渴多饮、大便干燥、牙龈肿痛、形体消瘦、舌红苔黄燥、脉滑实证候，常与石膏、知母、麦冬、天花粉等同用，共奏清胃生津之功效。

04 延缓衰老

《神农本草经》关于玉竹记载：“久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”，《本草纲目》记载玉竹可治“脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损”，古人早已认识到玉竹对人内外兼养的滋补作用，内可养阴扶正，外可美容养颜。现代研究表明玉竹可能通过其抗氧化作用，减轻自由基对机体组织的损伤而起延缓衰老的效果。

‖ 食疗方

玉竹百合瘦肉汤

材料：玉竹30克，百合30克，猪瘦肉300克，生姜3片（2人份）。

做法：玉竹和百合洗净，猪瘦肉洗净后切片，与生姜一起慢火煮至肉烂熟后，加盐适量调味，食肉喝汤。

功效：养阴润燥，生津止咳，美容养颜。

玉竹具有养阴润燥、生津止渴、延缓衰老的功效，百合可以养阴清热、滋补精血，两者共有，养肺胃心阴，美容养颜，用治口干咽燥、干咳无痰、饥不欲食、心烦失眠等症。阴虚燥热者，不妨试试这碗汤。

玉竹怎么挑选

市面上的玉竹很常见，价格低廉，是不少朋友家中常备的煲汤材料，如何挑选玉竹也是很多人关心的问题，告诉大家几个挑选玉竹的小窍门。

形状：玉竹形状呈长圆柱形而略扁，较少分支，长度和宽度都较大的玉竹属于品质比较高的，所以可以侧重于挑选个头大的。质量好的玉竹其横切面通常呈扁圆形或者长方形，而且横切面外壁偏厚，多呈角质化。

颜色：玉竹外观色白或者呈淡黄色属于品质比较好的，如果其颜色过暗则表明玉竹品质比较差。

味道：玉竹可以生嚼着吃，好的玉竹容易折断，味道甘甜清爽，嚼之有颗粒感、没有渣滓。

【来源：黄穗平说脾胃 】