民间常说“一鸽胜九鸡”，秋季这样炖汤才滋补，味道鲜甜留住营养
前些天陪老爸去体检，各项指标都不错，就是有点瘦，医生建议他多喝一些营养汤水，以增强身体的抵抗力。其实我们家几乎天天都有煮汤，只是天气太热，多数以生滚汤为主，为求方便快捷，有时候紫菜鱼片汤，芥菜咸蛋汤，瘦肉番茄汤，鲫鱼豆腐汤，排骨莲藕汤轮换煮着饮用。但是医生说老人家不宜多喝蔬菜煮的汤，尤其是芥菜汤，因为过于寒凉，造成脾胃虚弱。于是我就在朋友那预订了十几个鸽子，每隔三天他就杀好两个鸽子，直接送货上门，特别方便。
民间常说“一鸽胜九鸡”。鸽子的营养价值极高，不仅是名贵的美味佳肴，也是高级滋补品。鸽子肉是高蛋白，低脂肪食品，所含的蛋白质中有很多人体必需氨基酸，而且也很容易消化吸收，老年人或久病体虚者常吃鸽子汤，能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。现在又是秋天干燥的季节，搭配适量石斛一起炖汤，有养胃生津，润肺止咳，益肾明目的作用。另外，炖鸽子汤，尽量使用炖盅烹调，因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，香气扑鼻。所以，秋季这样炖鸽子汤才滋补，味道鲜甜留住营养。
【食材】鸽子2个、石斛10克、生姜1块、清水4碗、盐4克
做法：
备好食材，干石斛提前用温水浸泡片刻，炖肉汤，放入一点生姜，既能去腥还能增香；
剪去屁股旁边的油脂，指甲和嘴巴，再用厨房剪刀将鸽子背部剪开，取出附在脊骨上的肺和淤血，再用清水冲洗干净；
鸽子皮油脂太厚的地方尽量剪开丢掉，再斩成小块，生姜去皮洗净，用刀背拍扁；
把全部食材倒入炖盅内，再加入4碗清水；
遮上炖盅盖子，将炖盅放入蒸锅内的架子上，再遮上蒸锅盖子，大火隔水炖至沸腾，然后调成中火炖2小时左右；
炖好后调入盐，搅拌均匀即可舀起食用。
食尚小贴士：
干石斛提前浸泡再炖汤，这样汤料的营养会较容易渗到汤里，味道也更加鲜美。
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中国质量新闻网讯 近日，安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品，2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下：
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶，42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶，40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶，40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ，52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶，42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ，42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒（配制酒）42%vol，550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒（配制酒）52%vol，550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒，≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶，≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶，42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ，11%vol2018-09-24酒类
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