导语:

近年来，出于对各种食品添加剂的滥用、转基因食品安全隐患的忧虑，很多人在吃的问题上都追求一个“土”字。冠以“土”字号的各种产品往往因其“浑然天成”，让我们觉得安全放心。

几乎每个人都能说出老家的几样特色农产品，它们品质优良味道好，但往往藏在深闺无人识，只局限在一个很小的传播范围。源味君今天去探访的对象，是个年轻有为的帅小伙，他回乡创业，要把家乡的那一抹甜蜜带到全世界！

蜂蜜堪称日常生活中的“平价保健品”。据称全国蜂蜜产量只有18万吨，而每年销售的蜂蜜却高达50多万吨，两者之间30多万吨的差额，这就是行业内心照不宣的秘密了。

80%以上的假蜜不但外观已经可以以假乱真，在气味和口感上也有不错的相似度，普通消费者压根就鉴定不出来。

还有一种更丧心病狂的造假技术，在最上面一层掺入真蜂蜜的假蜂蜜，如果不仔细，连蜂农都有可能骗过。

至于那些鉴定假蜂蜜的土方法（诸如拉丝法、浸纸法）早已被登峰造极的造假技术秒成渣渣。

面对乱想丛生的市场，有人抱怨连天，有人却从中看到了机遇。

大学毕业后，张顺正在一家厨具工厂从事高管职位。一次偶然的机会，家人在超市花了不菲的价格买了一罐蜂蜜，打开一尝，味道甜腻齁人，完全没有纯正蜂蜜的绵软细腻，爽口柔和。

作为土生土长的鹤峰山里人，他不禁想起老家钟灵毓秀的深山里那一丛丛秀丽的野花和质朴的山民，想起小时候偷吃妈妈藏起来的蜂蜜时，那一份甜润入喉，余味清香悠久，淡淡的花香味萦绕心间。

老家的蜂蜜，浸满了山里人对自然的虔诚和对上天的景仰，他们会等足一年，直到每年白露过后才开桶取蜜。

但家乡许多养蜂户都没有掌握相应的养殖技术，习惯于旧式养蜂的操作简单，把养蜂当作“望天收”，由于无专门的质量检测机构和检测设备，产品无质量标准和质量认证，使得产品不能正常走入市场，在有些地方甚至被当作“三无”产品对待。

我们在市场上买不到好的蜂蜜，而家乡这么好的宝贝就这样藏在深山里，无人知晓。他察觉到这是一个难得的机遇。

“我要把这深山里的宝贝，分享给更多的人！我要把家乡的高山蜂蜜做成行业的标准！”他暗下决心。

张顺正的老家，在被誉为“世界硒都”、“华中药库”的湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县。

有着古老土司文化的鹤峰县，深处武陵山腹地，是一块未被污染的处女地。这里没有工业污染，有国家级自然保护区，全县森林覆盖率达80%以上，山大人稀，林木种类繁多，得天独厚的自然环境为中蜂的生长繁衍提供了良好的自然条件。

海拔高、日照充足、森林覆盖率高、无任何污染源、有稀有蜜源花朵，这里算是顶级蜜源地了，这种地方产出的蜜足以傲视群雄。

2014年7月，带着最初的梦想，他辞职返乡创业，和几个志同道合的朋友一起成立了湖北峰鹤生态农业有限公司。

为了攻克养蜂技术难题，他三顾茅庐，用诚意打动了当地养蜂界的“祖师爷”卢自德，后者是中蜂产业发展的绝对权威，手把手地教基地的蜂农们人工养蜂、分蜂、过箱、取蜜、收蜂、四季管理、防敌害、追花夺蜜等技术。

在卢自德的技术指导下，基地中蜂的单群产量由原来的不到10斤提高到均产20多斤，最高的达到80多斤。

目前公司已建立中蜂养殖基地21个，覆盖全县9个乡镇43个行政村，发展成立农民专业合作社7家，签约蜂农3160户，基地成熟蜂群超过7000群，蜂蜜总产量60吨。

△成立之初，开荒建地

“在公司运作过程中，有遇到过什么困难吗？”源味君问他。

“说实话，走到现在，最大的感触就是创业太不容易了，好几次我们差点就要散伙走人了，好在大家咬牙坚持下来了。”

沉默了一会儿，他突然又补充了一句：“知道吗？我最喜欢《中国合伙人》中的那一句台词：梦想是什么，梦想就是一种让你感到坚持就是幸福的东西。所以，困难肯定是有的，但我觉得挺幸福，因为我做的事很有意思，且有意义。”

只有把品质做好，未来的路才能走得更远！

对此，他们有一个非常朴实的原则：真正的好蜜，总在车到不了的地方。于是，他们跋山涉水，无论路途多么遥远，无论多么费时费力，无论同行嘲笑他们不懂节省成本，他们都不收现成品，而是坚持要亲临基地现场亲手取蜜。现场检测，当场封存。

基地采用传统饲养方法，将圆形蜂桶放于房前屋后、密林深处甚至悬崖峭壁之上，在蜂巢中酿造近10个月，直到每年白露过后才成熟可取。

农家取蜜的方式很简单，将所有的蜂巢放在一个大竹筐里，下面架口大锅，再把蜂巢捣烂，蜂蜜就顺着竹筐的缝隙缓慢地流入大锅中，这是农家蜂蜜的可贵之处，少了各种提取过程，也就少了各种人工添加的机会，蜂蜜也就越纯正自然。

“这是一对拒绝搬出大山的老夫妇，他们是基地的蜂农，像很多的蜂农一样，他们的家不通公路，掩映在草木茂盛的密林中，每一次去他们家取蜂蜜，进出一趟得耗去一整天的时间。可能我们开车抵达山脚，再步行到他们家，来去一天，只是取十几斤蜂蜜。”

“那也太不经济了！”源味君忍不住说。

“值得的，值得的，所有美好的事物都值得不辞辛劳，都值得耐心等待。”

在保留原本营养的前提下，严格按照国家有关标准，检验、精滤、灭菌。每一步，都无愧于心，每一口，都是来自深山的味道。

“我可以很自信地说，我们的蜂蜜是恩施地区最好的蜂蜜。”张顺正的脸上写满了自豪。

区别于旧式养蜂的不规范化管理，他们对基地蜂蜜进行严格的分级：

海拔800米左右的蜂蜜，在这个区域的蜜蜂以樱花、桃花为主，味道清甜润口，称之为水果蜜；

海拔1000米区域的蜂蜜，高寒、干燥、空气稀薄、蜜源花卉更为珍稀，称之为百花蜜；

海拔1200米区域，蜜蜂主要食物为当归、贝母，生产出的是口感微苦含有大量药材成分的中药材蜜，对消化道和呼吸道感染都有良好的疗愈作用。

回到家乡创业，最大的初衷就是要改变山民们面朝黄土背朝天、辛勤劳作却生活贫困的局面，他们免费为贫困户提供10群中蜂，通过技术培训确保贫困户收入实现一万元目标。

公司还通过“四送一保”，即为蜂农送技术、送蜂箱、送蜜源种子等方式来提高养蜂户的积极性和养蜂技术。

通过三年的探索和努力， 公司的扶贫领域已覆盖全县4个乡镇30个贫困村2130个贫困户。

2016年被鹤峰县授予脱贫攻坚工作“优秀市场主体”的荣誉称号。

值得一提的是，在精准扶贫的同时，公司还一直致力于保护中华蜂。

中华蜂，东方蜜蜂的一个亚种，是我国传统养蜂业独有的当家品种。清朝时，用传统方法饲养在木桶、竹篓和树干等半野生状态的蜂群遍及全国各地省，至少有500万群。

20世纪中后期，情况发生了剧变，中华蜂减少了80%，目前不到100万群，分布区域也只有以前的1/4。

峰鹤生态农业大力推广活框养殖技术，通过培训和日常交流中积极向蜂农讲解中蜂养殖的注意事项，杜绝农药、除草剂等的污染，多发展辅助蜜源植物。

在他们的努力下，当地中华蜂种群得以恢复和发展。

2016年，峰鹤野生蜂蜜评上了“恩施八宝”唯一的蜂产品，在硒博会首日，通过恩施硒资源国际交易中心成功被瑞典医学博士、第11届国际硒会大会主席伊莱亚斯·阿诺选带出国门。

从深藏大山鲜有人问津的“三无产品”到真正走出国门，这一刻，在人前一直坚强刚硬形象示人的张顺正热泪盈眶。

“我们希望，在不久的将来，世界将因野生中蜂蜜而关注鹤峰！”

人人都想发财，很多人急于求成，总想着一步登天，但农业是最不能走捷径的，唯有踏踏实实把品质做好，一点点去付出，一点点去积累，才能让我们走得更远。

就像张顺正那朴素动人理念：最美好的东西都是值得等待的。我们也有理由相信，只有这样美好的东西，才是真正能够打动消费者的。

自源味农场联盟成立以来，农场主+作为联盟的支撑媒体为联盟成员香草花田、康生源生态农庄、鹅湖玫瑰园、吾生缘农场、罗田县新冲生态养殖专业合作社、霍山绿斗石斛观光园、湖北禽博士富硒生态农业有限公司、中科院武汉植物园园艺中心、湖北宣恩县椒园镇黄坪村黄金梨专业合作社、湖北峰鹤生态农业有限公司……做了专题采访和报道，给他们带来了良好的社会反响和政府关注。

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