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铁皮石斛是石斛中的极品,具有独特的养阴生津效果,受到历代医家和医学典籍的推崇。铁皮石斛可分为鲜品和干品,鲜品就是指新鲜的,未经加工的铁皮石斛,就是我们平常说的石斛鲜条;干品主要是指铁皮石斛枫斗,就是把石斛鲜条去叶,经炭火微烤,并用手搓揉,盘成弹簧状加工而成的。通常情况下,铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法,但也不排除石斛干品,食用的实际效果会比鲜品更好。
菊子姐姐炖的石斛山药鸭汤选用的是铁棍山药+石斛鲜条+厦门番鸭的组合,鸭肉有分很多种,如果吃肉就选择嫩一点的鸭子炖,如果更喜欢喝汤就选择老鸭炖汤更营养好喝,菊子姐姐选择的是厦门人常说的番鸭,炖好后的汤跟肉都非常的营养好喝!大家也可以选择自己喜欢的鸭子来炖哟!
这是菊子姐姐Cooking美食的第97道菜,10月份的第廿一道菜,推荐指数为【暖心推荐】,不仅汤美味,而且料大补^_^
Get石斛山药鸭汤制作流程
1、食材
鸭肉1200克,洗净剁小块,用清水浸泡半小时祛掉血水,再次洗净
配料:铁棍山药一根削皮切块如图,铁皮石斛鲜条50克。先拍碎在切小段,生姜切片,枸杞手抓一小把(山药削皮时请戴上手套,不然山药的粘液很容易辣到手很难受,削好皮的山药建议用清水浸泡待用,不然很容易变色)
2、加工
锅里烧水放几滴料酒,把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水,捞起放炖锅里
鸭肉放炖锅,切记一定要加开水炖,再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时(具体时间可以尝试下肉质的软硬度作进一步延长)
鸭肉炖煮好后,再把山药和枸杞一起放炖锅煮熟即可,最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!
3、摆台
一小碗鸭汤,补身养性
【菊子物语】
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用!
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【彩蛋】
美食主编:Caroline菊子
文字编辑:Shaun小时
背景音乐:稳稳的幸福(陈奕迅)
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中国质量新闻网讯 近日,安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品,2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下:
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶,42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶,40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶,40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ,52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶,42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ,42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒(配制酒)42%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒(配制酒)52%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒,≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶,≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶,42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ,11%vol2018-09-24酒类工作时间:8:00-18:00
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