古代的一些大户人家，人之初生，会喂一口石斛水，人之将死，也会灌一口石斛水，后来，石斛水就被称之为救命水。

道家经典《道藏》中将：“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”为九大仙草，铁皮石斛是仙草之首。

刘诗诗主演的《女医明妃传》允贤与郕王因铁皮石斛救命之交相识

铁皮石斛秉性挑剔，多生长在山谷中，受云雾滋润，吸收日月精华，生长发育缓慢，叶面积小，光合强度低，对温度、湿度等小气候条件要求十分苛刻，野生铁皮石斛濒临绝迹，现代石斛市面上的石斛基本是人工培训仿野生种植。

仿野生种植铁皮石斛

铁皮石斛这个名字是怎么来得呢？

石斛，是指生石上。斛是计量单位，古时候，十合为升，十升为斗，十斗为斛。可见斛是很大的一个计量单位。铁皮则是根据其外观形态和颜色，因为其表皮呈铁绿色而得名。

铁皮枫斗，叫枫斗又有什么缘故呢？

石斛鲜条去掉叶子、根须后经过选条、烘烤、旋转定型等最后呈现的就是枫斗了。至于枫斗，是因为药农在采集石斛时候是秋季丰收季节，“枫”与“丰”同音，干燥后的成品形似斗状，所以叫铁皮枫斗。

铁皮枫斗

铁皮石斛在民间素有“救命仙草”之称；成书于一千多年前的《道藏》尊其为“中华九大仙草”之首。

铁皮石斛具有生津止渴、清热润燥、消除水肿之功效，主治热病阴虚、声音撕哑等疾病，对声带疲劳、声音撕哑，恢复其美音有特殊疗效。现代药理学研宄表明其具有以下药效:增强免疫功能、降低血糖血脂、抗肿瘤、护肝利胆、促进消化、抗风湿、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。

大别山雷家镇铁皮石斛基地

2010《中国药典》铁皮石斛：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。"

2010年版《中国药典》将其从原来的石斛项下单列为一种药材。

铁皮石斛的吃法很多，看个人喜好自行选择。

铁皮石斛鲜条可以直接嚼着吃，也可以榨汁，煲汤。在很久以前没有抗生素年代，新鲜铁皮石斛对小孩发烧发热是特效药，并且没有抗生素的副作用。除了退烧以外，对于成年人的治疗虚火牙疼也是特别好的。

铁皮石斛养生药膳

铁皮枫斗是一味名贵的中药材，日常可以做药膳药茶搭配着食用。比如铁皮枫斗粥、西洋参石斛茶、石斛鸡汤、石斛鸭汤等。不同的搭配功效不同。主要有滋阴养胃，清火生津等作用。

铁皮石斛茶饮

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