石斛，兰科植物金钗石斛的茎。因为长在山石上而得名。斛hu，为古代的容量单位，至于为什么叫斛，小永还没有查明白。

石斛是附生草本，除了生在山石外，还长在树干上。靠须根系附山石上吸收岩层水分提供营养，而裸露在空中的须根也能吸收空气中的水分。

中药饮片为石斛的干燥茎切片，干燥石斛色如金黄，形如头钗，因此得名。

石斛的种类繁多，除金钗石斛外，环草石斛、铁皮石斛、黄草石斛、马鞭石斛的茎也同样入药。

石斛生命力顽强，生长在岩石上，靠吸附水分生长，即便剪短的生条，温度适宜也能绽放鲜花。古人借助石斛的这个特点，将它用来滋补阴液。

石斛还具有清虚热的作用，清中有补，补中有清，是一味滋补良药。

石斛入胃经，能够养胃阴，适用于胃阴缺乏，饥不欲食的人群。

这类人知道饥饿但却不想吃饭或吃得不多，中医称之为胃阴匮乏，好比锅中少水，只能煮下很少的饭，容纳不了太多食物。

这种情况，石斛最适合。师翁李玉奇老先生就常用石斛养胃阴。

石斛还能入肾经，能够滋肾阴而强筋骨。古人认为石斛生于石上，体坚质硬，而能补虚弱，强筋助骨。《神农本草经》称它能“除痹”；《名医别录》称它能：“逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱”。

后来医家也取石斛滋补肾阴之功，用来治疗肝肾阴虚之视物昏花，成就了名方石斛夜光丸。

花叶茎类的草药含有挥发油，入药常常轻煎，但石斛是一个例外。石斛的有效成分是生物碱类，很难溶于水，入汤药需要久煎。

久煎多久？

至少半个小时，有人做过实验，发现煎煮一个小时，90%以上的有效成分才被煎煮出来。

如果能用到新鲜的石斛自然效果就更好了。也正是由于石斛的有效成分难以析出，古人也主张将石斛久熬收膏，做成膏剂。

乾隆年间黄宫绣老先生在《本草求真》如此写到：

“但形瘦无汁，味淡难出，非经久熬，气味莫泄，故止可入平剂，或熬膏用之为良。”

现今铁皮石斛茶非常畅销，功效与中药石斛差不多。但如果当茶喝，也不能简单地泡服，最好用文火煮半小时再喝，方可见功。

其实石斛入茶由来已久，但您听过这种用法吗？

《本草纲目》说：“(石斛)每以二钱，入生姜一片，水煎，代茶饮，甚清肺补脾也。”

石斛10克、生姜1片，水煎代茶，能够清肺补脾。石斛滋润脾胃，还有清肺的作用。明朝李士材的《本草通玄》说“古人以此代茶，甚清膈上”。

老百姓清嗓子除了金嗓子喉宝之外，无外乎麦冬、胖大海，其实讲究点儿的用的是石斛。由于石斛需要长时间煎煮，很多人耐不住性子，坚持的不多。

网络上相传唱京戏的梅兰芳、马连良、潭富英等老先生就是常年用石斛代茶保护嗓子。小永没去考证，估计是真的。

传统是相通的，老前辈们估计对中医也略知一二。如果您是老师，或靠嗓子为生，不妨耐下性子，试试每日慢煮石斛保护嗓子。

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