明天11月8日，将迎来二十四个节气之一的立冬，这是冬季的第一个节气，也意味着寒冷的冬天已经来了。也许南方的朋友还感觉不到冬天的寒冷，而我这里，地处西南盆地，早已经进入冬天，已经裹上了厚厚的衣裳。

有句俗话说：“立冬不吃肉，冻掉脚趾头”，这也是为啥一到冬天就要多吃肉的原因了。天气寒冷，适当吃一些肉，能够增强身体抵抗力，防寒保暖，所以，从立冬到冬至的这段时间里，我们要“补冬”，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。

下面整理8道营养健康的汤分享给大家。立冬前后，喝汤最养人，这8款营养汤水别错过，每天喝一碗，增强体质少生病，做法简单，营养又美味，老少皆宜，喜欢的朋友收藏起来试试吧！

【白萝卜炖牛腩】

材料：牛腩800 g，生姜15 g，干辣椒5个，花椒1小撮，桂皮、山奈、八角各1块，香叶3片，胡椒粒几粒，还有山楂片，盐适量，葱香菜少许

做法：

1、牛腩肉放水中浸泡1个小时，中途换水2次，直到肉变得发白，没有血水捞出。

2、牛腩肉整块冷水入锅，开火，大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞出

3、焯好牛肉捞出后，原汤沉淀半小时以上，取上面的一层原汤炖牛肉用

4、准备生姜，干辣椒（不吃可不放，四川阴冷，加辣椒提味），花椒，八角，山奈，桂皮，香叶，山楂

5、牛肉切块，白萝卜削皮，切菱形块，放入压力锅中，牛羊肉键压30分钟就可以了。炖锅炖的话，建议小火慢炖2小时，待牛肉熟透后再放入萝卜煮好即可，最后用盐调下味。

【蕃茄菌菇豆腐汤】

食材：豆腐1方，海鲜菇1份，肉末150克，西红柿2个，泡椒1个，大蒜2瓣，生姜5克

调味料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，番茄酱

做法：

1、豆腐切1.5厘米见方的块，海鲜菇去头清洗干净，西红柿划十字刀，放开水中烫几分钟，去皮切丁和切大块备用。

2、肉末放大碗里，加少许盐，料酒，姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉顺一方向搅拌上劲

3、起锅加热，放少许食用油，放入姜蒜，泡椒和西红柿丁煸炒，想要汤色红亮一些可另加一勺番茄酱一起炒，加入适量的温水或是高汤，大火煮开，放入小冰糖2个，适量生抽和胡椒粉调味

4、然后放入豆腐块和海鲜菇，加盖大火煮开，再调好的肉馅虎口挤出，用勺子刮入锅里，全部弄完后，再放入西红柿块，煮开煮熟即可。

5、最后尝下味道，加适量的盐调味，白糖提鲜，放上葱段，一锅鲜香味美的汤品就完成了。

【霸王花玉米排骨汤】

食材：干霸王花，海底椰，玉竹，沙参，玉米，排骨，姜片，盐

做法：

1、准备好排骨，姜片，干的霸王花半朵，适量海底椰，玉竹和沙参，如果家里有无花果干或蜜枣的话可以加点，增加清甜口感。

2、将上述食材放在大盆中，放入清中浸泡20~30分钟，泡软后冲洗干净捞出沥干水分。

3、排骨洗净，冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫捞出，冲洗干净。甜玉米切长条，生姜切片，喜欢胡萝卜，可以切点。

4、将焯好的排骨放入砂锅中，依次将霸王花，玉竹，沙参，海底椰，玉米，大火煮开，转中火煲1小火，最后加点盐调即可，清甜芳香又好喝。

【冬瓜薏米山药老鸭汤】

食材：土鸭半只，冬瓜，山药，薏米，姜片，料酒，盐

做法：

1、翈肉洗净，切大小合适的块。

2、切好的鸭肉块，冷水入锅，加1勺料酒，大火煮开撇去浮沫后捞出，冲洗干净控水。

3、冬瓜洗净切块，山药削皮放水中浸泡防止氧化变黑。薏米清水洗净，放水中浸泡20分钟

4、焯过水的鸭肉放炖锅里，放入姜片，薏米，加足量多的矿泉水，大火煮开转小火炖40分钟~1小时

5、鸭肉熟透后，放入冬瓜，山药再炖15分钟左右，加少许盐调味即可。

【菌菇肉丸汤】

做法：

1、将菌菇类分别清洗干净，杏鲍菇，香菇切片，生姜部分切丝，一部分切末，豌豆芽洗净备用。

2、起锅烧水，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫，放入虫草花煮3分钟

3、用虎口将调好的肉挤出，用勺子刮入锅中，煮开，煮至上浮。

4、放入豌豆芽煮开，大约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味。

【三鲜豆腐汤】

食材：豆腐半方，西红柿2个，金针菇1把，蟹味菇一盒，生姜适量，香菜，盐，白糖，水淀粉

做法：

1、将食材洗净，豆腐切块，番茄切丁，生姜切丝，金针菇和蟹味菇切段备用。

2、起油锅，放入少许食用油和1勺猪油化开，放入姜丝爆香，下西红柿翻炒两分钟

3、倒入清水或高汤煮开，放入蟹味菇，豆腐块煮开；

4、再次煮开后，放入金针菇煮开，等到开锅之后，加一点盐，生抽，胡椒粉调味。

5、最后淋入一点水淀粉勾薄芡煮开，撒入香菜段即可关火。

【石斛虫草花鸡汤】

需要的材料：石斛约20　g，虫草花30　g，姜10　g，鸡肉1/4只，盐

做法：

1、将石斛洗净切小段备用，虫草花清洗后控水，若是干虫草花则需泡一泡，生姜用刀拍两下，拍碎即可，鸡腿洗净剁大块。

2、鸡块冷水入锅，倒1勺料酒，大火煮开捞出冲洗干净

3、另起砂锅，注入适量矿泉水，放入焯过水的鸡肉，生姜，加盖煮开

4、放入石斛条，转中小火炖煮1小时以上

5、直到鸡肉软烂，放入虫草花煮10分钟，加少许盐调味即可。

时蔬大骨汤

食材：棒子骨一根，玉米一个，胡萝卜一个，莲藕一节，香菇数朵，泡发木耳1把，姜一块，葱几根，盐，胡椒粉适量，料酒一勺。

做法：

1、首先将大骨头清洗下，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫捞出，冲洗干净。玉米切圈切块，胡萝卜切滚刀，香菇切块，葱打结。

2、砂锅注入足量多的水，放入焯过水的大骨，放入姜，葱，料酒，大火煮开转中小火炖40分钟。炖骨头的时候加半茶匙醋一起炖。

3、炖足40分钟，放入玉米，香菇，胡萝卜，再炖20分钟。

4、木耳比较易熟，我们最后放入就好，大约10分钟，最后放入适量盐，少许胡椒粉调味，撒上葱花即可。

今天的分享就到这里，这8道营养健康的营养汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说你喜欢喝什么汤吧！

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