作者：广东省药学会 中山大学肿瘤防治中心 廖梦雅

现今，生活节奏的加快、工作压力的增大，众多上班族或多或少地处于加班、熬夜和应酬的轮轴转之中，精神和体能的消耗都很大，睡眠不足和缺乏锻炼成为一种常态，长此以往，逐渐步入了一种晚上睡不着、白天精神差的亚健康状态。对日常工作和生活带来的不良影响让人们开始重视此类问题，中医养生也收获了越来越多的关注。本文的主角石斛，也以一种进补佳品的姿态走进养生族的视野。

石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、金钗花等，性味甘淡、微咸、寒，归胃、肾、肺经，益胃生津，滋阴清热，常用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。

石斛的种类很多，市场上销售的极大多数是质地不同的石斛，铁皮石斛，是具有药用价值的石斛中质地最好的一种，在成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》中将铁皮石斛尊列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。

从传统医学角度来看，健康的本质在于“阴阳平衡”，众所周知水对生命有着重要意义,“阴虚”就可以形象的理解为维持生命正常运行的水分消耗过渡,就容易引起失眠多梦、眼目模糊、胃腹胀满、便秘等问题，很多现代药理学实验表明，铁皮石斛对缓解上述症状有着很好的效果，铁皮石斛具体功效主要可以分为以下几种：

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

据《神农本草经》记载：久服铁皮石斛，益肠胃，延年益寿。王杰等学者在临床上采用鲜铁皮石解治疗萎缩性胃炎合并十二指肠球部溃疡，临床效果明显。《本草内经》称铁皮石斛“养胃益津，为无上妙品”。铁皮石斛对胃的功效，不仅在历代医学著作中有记载，现在的药理实验也有证实。铁皮石斛中的石斛多糖、石斛生物碱能使血液中的促胃液素浓度升高，对慢性萎缩性胃炎的治疗效果显著。

铁皮石斛具有较好的清肝利胆，排毒的作用。中医认为铁皮石斛具有滋养肝阴的功效，是治疗各种肝胆疾病的名贵中药，可用于治疗肝炎、胆结石、胆囊炎等疾病。

铁皮石斛中含有石斛多糖和 2 种菲类化合物，这三种化合物具有抗肿瘤和抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗的效果。所以，铁皮石斛在临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗，减轻放化疗引起的毒副作用，增强免疫力。陈晓平等学者通过80例肺癌放化疗患者结合使用铁皮枫斗颗粒及胶囊的治疗，临床实验证明，铁皮枫斗颗粒和胶囊对肺癌症状及气阴两虚证改善效果明显，可广泛用于肺癌等患者的辅助治疗。

步入中年后，人体的阴津开始衰弱，筋骨功能也逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

临床研究表明，铁皮石斛富含的石斛碱是人体降血糖及抗衰老的有效成分。吴昊姝等学者对铁皮石斛降血糖作用及机制进行了实验研究，证明其具有降血糖的作用。

石斛具有滋阴养目的功能，现代药理学研究证实,石斛对防治眼科疾病白内障和保护少年儿童视力有很好的效果。

铁皮石斛之所以列于“九大仙草”之首，除了具有众多的养生功效，还因为它是一味“吃鲜不吃陈”的仙草，正如药典记载(第1578 页──鉴别应用)评价的那样:鲜石斛清热生津药力强。新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华，现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。

根据石斛滋阴清热，微寒的特点，阴盛阳虚人群不适宜食用石斛。按照中医基础理论学说“阴盛则寒”，阴盛多表现为形寒、肢冷、喜暖、口淡不渴等。由于阴的一方偏盛，常常耗伤阳气，会导致阳的一方偏衰，从而出现恶寒、腹痛、便溏等。部分人群食用一段时间石斛后，可能阴虚症状会好转，食用期间应用心体会身体变化，如出现阴盛阳虚的情况，应停止食用石斛或根据医生建议开具复方进行调理。此外，孕妇及儿童若需要适当食用石斛时，应征询医生建议。

物极必反，任何事情皆有一个度，石斛养生也是如此，不可贪多冒进，不是食用越多越好，每天掌握适当的量即可，贵在坚持。

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审稿专家：广东省药学会 中山大学肿瘤防治中心 刘韬 / 广东省药学会 广州中医药大学第一附属医院 易美容

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