现代社会，面对高压、快节奏的城市生活，越来越多的人处于亚健康状态，随之也愈发意识到健康的重要性。好的身体才是奋斗的基础，大部分人选择将目光关注于各类滋补产品来维持身体强健。不过，现代人大多数只是在气虚体弱的时候才会想到滋补身体。但从中医上来说，日常的养生尤为重要。每天的基础都打好了，才有可能真正达到强身健体的效果。说到这里，不得不提一种鲜为人知的滋补药材：霍山石斛(也叫霍山米斛)。《千金翼方》说它：“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，益精，补内绝平胃气，长肌肉…久服浓肠胃，轻身延年。”

问题一：

霍山石斛(米斛)所谓何物?

很多人都是听说过石斛，但对霍山石斛(米斛)却所知不多，到底什么是霍山石斛(米斛)呢?

霍山石斛，属于兰科石斛属，石斛的一种，因其每节形如累米，霍山当地人唤其霍山米斛，是道地药材，历代医书古籍均对其有记载，因此，霍山石斛(米斛)是好石斛。

问题二：

霍山石斛(米斛)为何鲜为人知?

霍山石斛(米斛)之所以鲜为人知，是因为它的“道地性”和“濒危性”。

所谓道地性，指产在特定区域，与其他地区所产药材相比，品质优。用一句我们所熟知的话来总结，那就是“橘生淮南则为橘，生在北方则为枳”。霍山石斛(米斛)只能长在北纬30度的霍山大山中，在这个华东一片原始森林中，只有86平方公里的区域适合米斛的生长，这也是历代名家所推崇的好药材甄别方法，如此小范围且苛刻的生长环境也决定了霍山石斛(米斛)是无法进行普遍应用的。

北纬30度的霍山

濒危性，指的是霍山米斛的四次大断代，以及国家一级濒危植物的身份。霍山石斛(米斛)在唐代《通典》中被记载为寿春郡(唐代的霍山隶属于寿春君)进贡的药材，也因此遭到烂挖烂盗，以至于野生霍山米斛屡次濒危。现如今，霍山米斛是国家一级濒危植物，也是世界红色物种名录极危等级物种。

霍山米斛是国家一级濒危植物，也是中国特有

霍山米斛是世界红色物种名录的极危(CR)等级

除此之外，古代医书多有记载的“石斛”，跟霍山石斛(米斛)，究竟是不是一回事呢?

我们来看《本草纲目拾遗》怎么说：“石斛近时有一种形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及州府霍山县，名霍山石斛，最佳。”“形如累米，多节，类竹鞭”，非常明确地阐明霍山米斛“最佳”。

《本草纲目拾遗》介绍霍石斛(霍山米斛)

此外，还有其他典籍也有明确记载和说明：

1. 医学著作《名医别录》清楚记载：石斛生六安，山谷水傍石上。除了石斛的道地产地，也阐述了石斛的生长环境是山谷间，水旁，石头上，而非如今随意开一片荒田，盖上大棚就可以开始种植的其他石斛品种。

《名医别录》记载石斛的产地：六安山谷水傍石上。

2. 明代《本草蒙荃》提到石斛：“多产六安…石斛有效难寻，木斛无功易得。卖家多采易者代充，不可不预防尔。”由此可知，经过唐宋的应用，到了明代，道地的霍山石斛(米斛)已经不常见。

3. 明代医学著作《本草纲目》成书时间就在霍山石斛(米斛)的缺失期，因此李时珍在书中对霍山米斛并无着笔，而是以“石斛名义未详”。但是李时珍曾经这样评价过霍山米斛：“霍斛珍如玉石，但少如星辰。”意指霍山米斛的珍贵。

4.《本草纲目拾遗》还记载了霍石斛“有成毬(球)者”，这是关于枫斗的记载，也就是说，枫斗的起源来自霍山米斛，而非其他品种的石斛。

如上述典籍所载，历代医家所用的“石斛”基本上都是霍山米斛，且被认为是石斛中的“最佳”。

问题三：

霍山石斛(米斛)有什么作用?

在以前，野生霍山米斛由于繁殖率低，都是吃一株少一株。那究竟是什么样的魅力，竟能让其知名度虽然不高，但却屡遭滥挖以致濒危?

霍山米斛屡遭险境，是跟它非同一般的作用分不开：

1. 补五脏虚劳，轻身延年：《神农本草经》记载：“强阴，补五脏虚劳，久服厚肠胃，轻身延年。”《千金翼方》：“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，益精，补内绝平胃气，长肌肉…久服浓肠胃，轻身延年。”

不同版本的神农本草经关于霍石斛的记载

2. 润肺止咳：元代《丹溪心法》记载“煎沸去渣，食前饮之，补脾清肺甚妙。” 《药品化义》：“石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜。肺为娇脏，独此最为相配。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热。”

3. 护嗓：《本草纲目拾遗》中说“能清胃火...生津液，利咽喉”。京剧表演艺术家梅兰芳先生，就常饮石斛水护嗓。由此可知，霍山米斛对于用嗓过度的人，如教师，以及患有慢性咽炎的人群，是适合的。

《本草通玄》记载：古人以此代茶，甚清上膈。

4. 健脾养胃：《神农本草经》记载，“久服厚肠胃”。中国方剂书籍《普济方》就收录了以石斛入药来治疗肠胃疾病的方剂，诸如食欲不振、腹胀、病后虚弱等。

《神农本草经》记载：久服厚肠胃。

5. 治积热：这是中医上的病症名，表现为牙龈上火、口腔溃疡、口舌生疮、咽喉肿痛、口气、小便黄涩等症状。据《太平惠民和剂局方》记载，古人会用石斛来治疗积热。

6. 伤酒肆：《医醇賸义》说，嗜酒太过，可服含石斛的方剂。也就是说，饮酒过多引起的身体不适，用霍山米斛来调理，是合适的。

7. 清肝明目：宋代《圣济总录》记载，治眼目…暮夜昏暗，视不见物…用我们现在的逻辑来理解，霍山米斛对长期用眼的学生和白领，是有帮助的。

8. 养阴生津：《本草纲目拾遗》：“清胃除虚热，生津，已劳损。”

问题四：

霍山石斛(米斛)跟其他石斛有什么不同?

有人可能认为，有药用价值的石斛不止霍山米斛一种，霍山米斛与其他品种的石斛有什么不同呢?

不同点主要在两个方面：

1.道地性：霍山米斛只能生长在霍山86平方公里的大山中，离开了这个地方，便再也无法生存。而其他石斛品种，在艰苦的环境中是无法生存的，只能生存在大棚中。

华东原始森林：安徽霍山

2.营养成分(米斛多糖等)：霍山夏天高温达到42度，冬季低温有19.2度，如此大的温差，决定了霍山米斛每年只有很短的生长周期(五年才只能长5公分，五年采收一次)，其他时间只能处于休眠、累积营养的状态，比如米斛多糖、米斛生物碱等。而其他品种石斛，一年便可采摘，且一年便可以长至数十公分，甚至一米长。

说到这里，你肯定想知道，在购买时候，究竟如何才能分辨道地霍山米斛呢?

很简单，你可以从以下两点来区分：

1.外形上：从外形上是比较容易区分霍山米斛，霍山米斛外形每节形如累米，一般来说五年只长五公分，因此长度都在3-9公分之间，而其他品种的新鲜石斛，一年便可以长至数十公分，甚至一米长。另外，枫斗形态也是比较容易区分的，霍山米斛枫斗是整根炮制，呈“龙头凤尾”的形状，而其他品种石斛枫斗，是整根绕制后，剪成一节一节，因此是没有龙头凤尾的外形的。

2.口感上，霍山米斛鲜株吃起来是很粘牙的，这是因为霍山米斛含有大量的米斛多糖，且无渣，而其他品种石斛则多渣且不粘牙。

说了这么多，霍山米斛究竟怎么吃才好呢?

1. 泡茶：用霍山米斛枫斗泡水代茶，在古代就有了，只不过枫斗耐泡，需用沸水焖泡。取适量枫斗可以连续冲泡2-3天，最后再把枫斗嚼食，简单方便。

2. 煲汤：先取适量枫斗，大火煮半个小时，然后用枫斗原水来煲汤，放入你喜欢的原材料，再按照正常煲汤程序进行即可。

3. 鲜食：摘取适量霍山米斛鲜株，清水洗净，即可嚼食。你也可以将霍山米斛鲜株与其他水果一起榨汁服用，营养美味两不误。

问题五：

霍山石斛(米斛)的品牌那么多，哪家靠谱?

目前来看，做霍山石斛(米斛)的企业还是比较多的，鱼龙混杂，消费者很容易挑到次品甚至是其他品种的仿冒品。如果要购买，建议去关注一下徽品会商城天下泽雨霍山石斛这个品牌。