金元四大家之一滋阴派代 表朱丹溪指出，“人过四十，阴气 自半”。现代人工作压力大、生 活节奏快，熬夜、睡眠不足都会 伤阴耗气，造成精神不济、身体 无力。阴虚还会出现皮肤、口舌 干燥，口腔溃疡、失眠等状况，如 果长时间不加以调理，会引发身 体的各种问题。

常用铁皮石斛 好处多

铁皮石斛具有独特的药用价 值，以其茎入药，有着滋阴活血、健脾开胃、养肝明目、补气生津等功效，在《道藏》中被列为“中华九大 仙草之首”。

铁皮石斛是石斛中的极品，具有独特的养阴生津效果，受到历代医家和医学典籍的推崇。 现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，与人体的健康长寿有着密切的关系。

铁皮石斛特别适合以下人群：

1.容易疲劳、整日精神不振、 面色差的人群。这类人往往是阴 津不足所导致的，铁皮石斛能够调 理身体脏器、滋养阴津。

2.爱美女性。近代本草学家 谢宗万曾经这样描述铁皮石斛的 功效：“脂膏丰富，滋阴力最大”。 这是铁皮石斛美容养颜的最佳诠 释。

3.免疫力差的人群。实验表 明，铁皮石斛所含的石斛多糖能够 消除小鼠免疫抑制剂的副作用，有 效提高抵抗力。

4.压力大，导致肠胃功能紊乱 的上班族。现代药理研究证明，铁 皮石斛具有促进消化液分泌、促进 胃排空和利肝胆的作用。

5.经常用嗓的人群。铁皮石 斛有清咽利喉的作用，我国著名京 剧表演艺术家梅兰芳、马连良、谭 富英常用铁皮石斛代茶饮。

6.视力差的人群。铁皮石斛 能养肝明目，被历代医家用作养护 眼睛的佳品。

7.高血糖人群。糖尿病中医 称为消渴症，病机为阴津亏耗，燥热 偏盛。铁皮石斛滋阴清热、益胃生 津。铁皮石斛降血糖的胰内机制为：促进胰岛 细胞分泌胰岛素，抑制分泌胰高 血糖素；胰外机制可能为抑制肝 糖原分解和促进肝糖原合成。

铁皮石斛怎么用？

春季容易出现春燥现象，尤其是素体阴虚者，更容易上火。 铁皮石斛可滋阴清热、益胃生 津，是春燥阴虚内热上火者的佳 选。那么，铁皮石斛怎么用呢？

泡水 铁皮石斛 6 克、西洋 参6克，开水冲泡，闷5~10分钟 即可饮用，最后嚼服西洋参、铁 皮石斛。西洋参滋阴益气、清热 生津；铁皮石斛滋阴清热、益胃 生津。

煎汤（久煎） 可将铁皮石斛 拍碎水煎 30 分钟以上饮用，有 效成分更容易煎煮出来。 打粉 铁皮石斛打粉，温水 冲服，简单方便，更易吸收。

药膳 先将铁皮石斛清洗后 加温水泡软，可与乌鸡、老鸭、瘦 肉或者排骨等新鲜肉食，及其他 药材如当归、枸杞、花旗参等煲 汤食用。

鲜着吃 别有一番风味！

铁皮石斛怎么吃最营养最 有效？答案当然是鲜食。

作为中医四大经典著作之 一的《神农本草经》，曾曰“生者尤良”。此“生”实指“鲜”而言。 《中药学》也记载：“鲜石斛 清热生津之功效较干石斛为好， 所以热病伤津，舌干口渴之证当 用鲜石斛。”

鲜铁皮石斛新鲜采摘，很大程度上保留了石斛原汁原味的自然精华，而其枝条鲜嫩多汁、胶质浓稠，入口清润，比干品更容易吸收。 很多人都不知道铁皮石斛 鲜品应该怎么吃。下面介绍 几种吃法：

1.榨汁。取 10~20 克铁皮 石斛鲜条洗净，拭去表皮的薄 膜，切段榨汁，5 克鲜铁皮石斛 兑100克水饮用。

2.嚼食。取 10~20 克铁皮 石斛鲜条，洗净直接食用。嫩枝 口感鲜美；老枝富含多糠胶汁有 黏度。风味独特。

3.煎茶。取 10~20 克铁皮 石斛鲜条，洗净加水拍裂久煮， 作茶饮用，可煮数次。

4.炖煮。取 10~20 克铁皮 石斛鲜条，去衣切碎或拍破，和 鸡、鸭、排骨等一起文火炖60分 钟，连渣食用。

5.泡酒。取 10~20 克铁皮 石斛鲜条洗净去角质层、切碎拍 破、单味或与其他物料一起浸入 40度以上白酒中，3个月后即可 饮，泡酒比例为1∶10。

不过，脾胃虚寒之人不宜食 用铁皮石斛，感冒期间不宜食 用。

铁皮石斛 雁荡为上

《本草从新》云，“味甘者良， 温州最上、广西略次、广东 最下”；而温州石斛就主生于雁荡山。

雁荡山 ，处于北 纬30°，年平均气温18.1℃，年均湿度72%以上，无霜期 270 天，有利于植物的营养 积累和贮存，这份得天独厚 的气候与自然环境，特别适 合铁皮石斛生长，也造就了 其卓越的品质。2017年1月10日国家 农业部发布第一批农产品 地理标志登记产品，其中就有雁荡山铁皮石斛。

铁皮石斛有鲜、干两 种。每年的三四月份是鲜 石斛上市的季节，鲜石斛一 般鲜食或者榨汁，每日用量 20 克。而将铁皮石斛的茎经文火烘烤加工炮制，边烘边扭成三四圈螺旋状球体， 就成了铁皮枫斗，这样便于运输和贮存，市场也比较常见。