在网上，偶尔会看见一部分人大谈吃铁皮石斛是交智商税，自称中医医师，家里几代中医，在基层呆过，也在中国最顶级的中医师身边工作过。然而认证却是管理学硕士？即使如此，仍有一部分人认为他说的是对的......

突然想到“端午节只能说安康”这件事儿：有位不知其来历出处的非遗专家杨广宇，说不能说端午快乐，只能安康。即使后来北大教授张颐武已经在微博上进行过辟谣端，也有很多科普博主进行过科普，但是大多数人从那件事以后依然会选择端午安康进行问候。文案和平面设计师估计对这情况更加深有体会，端午文案、海报用词都会选端午安康，有意避开端午快乐。

每一行，都是最怕“野”专家一本正经科普些错误的知识，自封的XX世家传人、XX专家，打着为大家好的旗号胡说一气，根本不管，或许更应该是不在意他的所行所言给这个行业造成的影响，留下的一地鸡毛。

铁皮石斛的有效性是毋庸置疑的。《神农本草经》、《本草纲目》等古籍中，石斛一直是中药材里面的良品，铁皮石斛又是石斛里面的良品。正因如此，2010版《中国药典》在“石斛”之外又单设了“铁皮石斛”，2015版药典仍然沿用这一设定。

那么，铁皮石斛的功效究竟是什么？据《中国药典》记载，铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。这么多功能归根结底就是两个字：养阴。无论是热病，还是口渴、眼花，只要是阴虚津液匮乏就适合用铁皮石斛。现代研究发现，铁皮石斛除了药用外，还能够调节机体免疫功能，改善疲劳，美容养颜，延缓衰老，降血压、降血糖等，因此，它也是一味较为昂贵的保健品。

之所以有的人会觉得铁皮石斛又贵效果又不明显，原因多是这三点。

1、极少数人对铁皮石斛耐药性高，吸收效率低。

2、没耐心，铁皮石斛是需要长期坚持服用的，见效时间因人而异，因病而异，比较普遍的是连续服用2-3周身体就会出现好转反应，持续吃上2个月会明显感觉人的精气神非常足。

3、市面上铁皮石斛售卖多是干品（切片、条、粉、枫斗），种类繁多，真假难辨，你可能买到假货了。世界上的石斛品种多达1500种以上，中国已知石斛品种是76种，部分其他品种石斛与铁皮石斛制成干制品后相似度极高，这无疑提高了入手门槛。如果有人跟你说卖的是野生铁皮石斛，而不是仿野生铁皮石斛，那更得提高警惕，因为铁皮石斛野生资源的匮乏，市场上流通的铁皮石斛大多是人工培植品种。

如何挑选“真、好”铁皮石斛？

凭外形挑选“真”铁皮石斛干制品很难，特别是仅靠网络上的图片，老师傅也有翻车的可能，新手就更难说了。好的铁皮石斛都不便宜，自当多看多听多查。

教大家一个很简单挑选方法：不看产品，就看生产企业。跳过那些烦人的广告，别去理会那些刷出来的留言。铁皮石斛种植并不是一件简单的事情，它需要很多人一起努力，在专业人士的指导下由斛农种植。多数斛农来自于农民群众，提高农民收入一直是我国非常重视的问题。事关民生，地方政策上都是非常重视和支持的，再谨慎也不为过，企业是否正常发展？农民群众是否真正提高了收入？农民群众是否遇到困难？这些都是非常重要且需时刻关注的事情，因此网上很容易就能找到相关的考察指导报道。正规报道追求实事求是，自然不可能将其他石斛品种写成铁皮石斛。而那些连正规报道都没有的铁皮石斛售卖商，贴的种植基地图大概率是不是自家的，产品多来自收购。

看再美的图片、读再好的宣传，都不如随着官方媒体的视角走一圈。

虽然都是铁皮石斛，但是因为种苗品种、生长地理、气候海拔等因素，铁皮石斛的营养价值也是有高低之分的，因此网络上一直都有争论，到底哪里的铁皮石斛最好。从引经据典到现代成分分析，再到食用者亲身经历证明，不同的人，不同地方的人都有自己的选择。

更好的铁皮石斛，目前比较认可的是石斛多糖含量更高的，嚼起来胶质多而纤维少，粘牙。

市面上销售的铁皮石斛多以枫斗为主，故以枫斗为例，辨别的方法一般有四种：看、闻、拉、嚼。看和闻需要对铁皮石斛比较熟悉，而拉和嚼很简单，记住特点，都能辨别：

用手拉，将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪和好次比较重要的一个方法；

咀嚼，开始会感觉比较干、硬，慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。到最后,几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点,“看似一棵草,嚼时一粒糖”。