陈皮水鸭汤(炖)
制作材料
1.主料:光水鸭一只约1000克,瘦肉大方粒250克
2.辅料:十年新会陈皮20克,金华火腿片10克
3.料头:姜片10克,葱段10克
4.调味料:精盐5克,味精5克,鸡粉2克,冰糖5克,绍酒10克,白开水1500克
制作方法
1.将陈皮用清水浸软去瓤。
2.水鸭去肠杂,挖净肺部,去除尾部。瘦肉洗净。用镬烧开水,加入葱段,放入瘦肉焯水片刻,取出洗净。与姜片、金华火腿片、陈皮放进炖盅内。
3.用开水1500克放入调味料调匀后倒入炖盅,封上纱纸隔水炖3个小时,取出,撇去汤面上的浮油即成。
营养及风味
陈皮能理气健脾、开胃顺气,对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽等均有疗效。老水鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血,中医认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。陈皮炖水鸭,是取其温性较弱,益增滋补之效。该汤品是陈皮入膳的代表之作,深受广大食客欢迎,是陈皮宴里必不可少的一道美味佳
看.
菜品特色与火候控制:
色泽:金黄、清澈。
火候:用中火炖制3小时。
质地:软脆,形状完整,臆而不散。
口味:陈皮味浓郁,味鲜,香醇。
本菜式分享自《新会陈皮美味》
中国质量新闻网讯 近日,安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品,2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下:
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶,42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶,40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶,40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ,52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶,42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ,42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒(配制酒)42%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒(配制酒)52%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒,≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶,≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶,42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ,11%vol2018-09-24酒类工作时间:8:00-18:00
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