铁皮石斛是名贵的传统中药材，早在唐代就被列为“九大仙草”之首，铁皮石斛的功效很多，历代医药典籍的方子中都能看得到它的名字，在民间被称作“救命仙草”。历代的医家认为它具有滋养阴津、养肝明目、补益脾胃、强筋降脂的功效，经常服食，还能延年轻身。

铁皮石斛对生长环境的要求极高，只能生长在深山半阴半阳的峭壁之上，再加上生长缓慢且不易繁殖，因此极为珍稀，唐宋以来均被列为皇室贡品。

铁皮石斛适宜人群

●中老年人

铁皮石斛能提高机体的SOD水平，清除氧自由基的作用，从而具有抗氧化的作用，能使机体延缓衰老，故中老年人适宜服用。元代名医朱丹溪说：“年过四十，阴气自半”，是说人进入中年化后，人体的阴气趋向衰弱，且衰得很快，平时应注意及时补充。

●阴虚体质的人

阴虚体质的人，常见形体消瘦，平时常感到口干舌燥，舌质偏红，脉较细数，吃辛热食物或熬夜易上火，常出现咽痛，舌红，口舌生疮等。阴虚病症多见于大病，重病或久病之后，人体津液亏耗，出现低热不退，手足心热，午后潮热，形体消瘦，盗汗，口干咽燥，小便短赤，舌质红，脉细数无力等症状。

●各种燥热症

铁皮石斛味甘生津，作用既可养阴，又能清热，可用于各种原因造成的燥热症。如肺热肺燥，胃热胃燥等，呼吸系统，消化系统，内分泌系统，泌尿系统等各种燥热症均可使用。

　 如治胃热所致的胃痛干呕，舌光少苔者，用铁皮石斛配竹茹，芦根，枇杷叶以养阴，清胃，止呕。治肺燥干咳，用铁皮石斛配瓜萎皮，枇杷叶以滋阴润肺，化痰止咳。

●各种眼病

铁皮石斛有较好的明目作用，对于眼保健和防治各种眼疾均有裨益。早期白内障患者大都视力减退，眼镜昏花，多由于肝肾阴亏，虚火上炎，目失所养所致。铁皮石斛能养阴润燥，养肝明目，常与枸杞子，甘菊花，决明子等益阴，养肝，明目的药物合用，达到防治作用。

●肿瘤患者

铁皮石斛能抑制肿瘤已经被药理试验所证实。临床上已广泛应用铁皮石斛配伍其他扶正药物治疗各类恶性肿瘤。肿瘤患者放化疗后，一般都有阴津耗竭的表现，服用铁皮石斛滋养补虚，能使放化疗的毒副作用减轻。

●高血糖患者

糖尿病中医称为消渴症,指以多饮,多尿,多食及消瘦,疲乏,尿甜为主要特征的综合病证.根据现代药理学实验表明,铁皮石斛能显著提高超氧化歧化酶(SOD)活性,具有抗氧化作用,也就是说,铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤,促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加,胰岛素活性增强,从而降低血糖.临床试验结果表明,铁皮石斛有明显的降低血糖作用.

●高血脂患者

铁皮石斛养阴生津,可以濡润脉道,扩张血管,从而促进血液循环.现代药理实验结果表明,石斛能够显著改善血淤症状,降低血胆固醇和甘油三脂,提高高密度蛋白胆固醇水平,对高血脂,脂肪肝,心脑管疾病有非常好的改善作用.

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术后疗养者

久病大病后,手术后,肿瘤发化疗后气血亏虚人群，铁皮石斛养阴生津,濡养五脏六腑,增强脏腑功能;健脾开胃,促进营养吸收,快速恢复身体机能.

（一）单独食用

泡茶

将铁皮石斛洗净后切成薄片，开水冲饮，可反复冲泡，或加清水若干煮30分钟，连渣食用。

功效：开胃健脾、降火理气、对咽喉炎症疗效显著。

（二）药膳食谱

1、石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

2、铁皮石斛炖甲鱼

[原料]：甲鱼1只，铁皮枫斗15克，黑豆60克，红枣3颗;姜8克，盐、鸡精少许；

[制法]：甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒；药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。

[功效]：适宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾肿大患者。

3、铁皮石斛鳝鱼汤

[原料]：黄鳝500克，当归党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

[制法]：黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，取出药袋，加入盐及调味品后即可。

[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。

[功效]：治疗气血两亏之胃癌。

4、铁皮石斛炖猪蹄

[原料]：铁皮枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。

[制法]：铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。

[功效]：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

5、铁皮石斛银耳羹

[原料]：铁皮石斛，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个。

[制法]：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，放入铁皮石斛，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，加入糖汁即可。

[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食。

6、铁皮石斛粥

[原料]：每碗米粥用鲜铁皮石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。

[功效]：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。

7、延年铁皮枫斗酒

[原料]：铁皮枫斗250克，生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒10升。

[功效]：治疗腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。

（三）铁皮石斛的禁忌

1、 温热病不宜早用。

2、 湿温尚未化燥者忌服。

3、 脾胃虚寒者忌服未煮热的鲜石斛汁。

以上就是萃和堂铁皮石斛小编简单整理的一些知识，希望对吃铁皮石斛的人有所帮助，能够完全真正意义上的合理的利用铁皮石斛带来身体健康！