说到“菊花”，想必大家都很熟悉。我们常可在路边，鲜花店、公园里看见它。众所周知，菊花极具观赏价值，但你知道吗?它除了可观赏外，还有具有良好的药用价值哦!它对治疗眼目昏花、感冒风热、眩晕头痛等病症均有很好的功效。平日里，许多人喜欢 食用菊花。

中国是世界菊花的发源地，早在礼记中已记载了“季秋之月，菊有黄华。”栽培菊花的历史长达三千多年，南北朝开始入药，宋朝达到鼎盛，刘蒙泉着菊谱书中收录163种，唐朝培育出黄、白、紫3种花色菊花，远播国外以至世界，日本皇室家徽亦是菊花。

菊，花属菊科，是双子叶植物中第一大科，在被子植物门中，仅次于兰为第二大科，菊属多年生宿根植物，分布全世界有二万五千种，在中国有二千多种，菊属别名众多，如寿客、黄华、陶菊、黄花、金英、帝女花、秋菊、九华。历史上较有名的是浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和毫菊；白菊以滁菊不苦不甜品质最好；黄山贡 菊，品质优良供观赏及药用；四川川菊多作药用。

中国是诗的国家也是诗的国度，历代文人雅士都喜欢赏菊，南 宋每年在宫廷都举办菊花赛会，当晚入夜到处菊花灯闪闪发亮。民间花市有所谓的“札菊”，也就是一年一度的菊花会，各种菊花在展览会上千姿百态，志士仁 人、迁客骚人在花间饮酒赏菊，吟诗颂菊。每年重阳节是赏菊饮菊花酒的季节，孟浩然有诗：“待到重阳日，还来就菊花。”

菊花，性味甘、苦，微寒。归肺、肝经。有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。主要用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。菊花有一定的食用价值,早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。当今在一些发达国家吃花已十分盛行,在中国的北京、天津、南京、广州、武汉等地,也日渐成为时尚。下面,我们就简单说几个菊花的食用方法。

北京同仁堂贡菊花茶35g杭白菊

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1、菊花粥

材料:菊花、大米、薏米、莲子、百合、枸杞、红枣。

步骤:菊花热水浸泡,半小时后,倒出菊花水备用；再取10朵贡菊,择去花托,将散碎花瓣放入碗中备用；大米、薏米、莲子洗净,连同菊花水倒入锅中。浸泡1小时后,大火煮至沸腾,撇去浮沫,转小火继续煮；煮至6成熟的时候,倒入洗净后的百合、枸杞、红枣和菊花瓣,继续用小火煮20分钟即可 。

2、决明子菊花粥

材料:决明子、菊花、糯米或大米、冰糖。

步骤:先将决明子和菊花煎汁,再用汁煮粥,根据口味放入冰糖。

3、菊花雪梨牛奶汤

材料:牛奶500mL,白菊花4朵,雪梨4个,银杏20g,蜂蜜适量。

做法:先将白菊花洗净,摘下花瓣备用；雪梨削皮,取梨肉,切块；银杏去壳、衣、心。然后把银杏、雪梨块放入沙锅中,倒入适量清水,大火煮沸,转小火煲至银杏熟。接着放入白菊花花瓣,牛奶煮沸,熄火稍降温,放蜂蜜调匀即可。要注意的是,此汤不不宜长时间高温煲煮,这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态,营养价值较高,而且具有滑润口感。

4、菊花薄荷饮

主料:菊花6克,薄荷6克,白糖6克,沸水适量。

做法:将菊花、薄荷、白糖三味共放入大茶杯内,用适量沸水冲泡,加盖焖15分钟即可。

5、菊花山楂决明饮

主料:菊花5克,山楂片15克,决明子15克、清水适量。

做法:将菊花、山楂片、决明子放入沙锅,加清水适量煎煮10分钟即可。

野菊花味苦者勿用，很伤胃气；气虚、大便溏泻、胃寒的人少食菊花；广东人以菊花作为酒宴名贵菜的配料，开封人喜欢用菊花包饺子，味道清香爽口；四季都适宜喝菊花茶，春天去湿，暑天解暑，秋天润燥，冬天降火，过敏体质的人泡茶先1～2朵开始喝。

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